– Gravelax de saumon frais et son inspiration russe (blinis Demidoff en référence au film « Le festin de Babeth »).

– « L’oeuf-é-misme » en gelée surmonté de sa quenelle de caviar et son crémeux Ibérique.

– Salade exotique de homard bleu de Bretagne, mangue/pamplemousse, vinaigrette aux fruits de la passion, coriandre fraiche, gingembre frais.

– Velouté de butternut servi en trompe l’œil comme un cappuccino avec sa chantilly surmontée d’une fine chapelure de jàmon Pata Negra 100% Bellota, accompagné de sa gougère soufflée au comté (34/36/ ou 40 mois d’affinage).

– Plateau de fromages d’exception de la laiterie de Paris

Sandrine Baumann-Hautin, notre cheffe pâtissière, réalisera pour ce brunch des pâtisseries aux saveurs de Noël qui sauront à la fois évoquer la tradition des desserts de cette période tout en les détournant pour plus de légèreté.
Sandrine vous réserve pour ce moment de belles surprises, tant gustatives que visuelles!

Pour les plus gourmands qui voudront faire durer encore un peu le plaisir, nous offrons la possibilité d’acheter sur place de délicieux gâteaux de voyage (pains d’épices et autres douceurs) réalisés par notre cheffe pâtissière Sandrine Baumann-Hautin.

Les pâtisseries de Sandrine sont réalisées sans matières grasses et sans farine blanche, avec des sucres de coco ou de bouleau (indice glycémique nul). Le beurre ou le gras est remplacé par des purées de fruits, d’oléagineux ou de légumes, pour de délicieuses pâtisseries, aussi excellentes au goût que pour votre santé.

Notre chocolat chaud, recette élaborée par Marie notre cheffe, à base d’un chocolat noir d’exception, (épices de noël, vanille fraiche de Madagascar) et réalisé sans farine, sans sucre et sans crème: ce chocolat est la promesse d’un moment velours tout doux, pour petits et grands.

Eau Détox (menthe fraiche en branche, écorce de citrons verts et d’oranges, bâton de cannelle, badiane).

Jus détox spécial Noël (pommes vertes, concombre, menthe, gingembre, cannelle et miel, jus d’orange et de citrons lime).

Champagne « La cabane du grand père ».

Sélection de thés

Cafés