THE GOLDEN DINER - 28 mai - 20H

THE GOLDEN DINER

Le menu

 

 

MISE EN BOUCHE :
-Tomate cerise dans son écrin doré.
-Sushi de saumon en costume d’apparat en or.

ENTREE :
-Délice tout en or de crabe, souvenir d’Indonésie (soupe crabe au curry, gingembre, citronnelle, coriandre…).

PLAT :
-Cailles farcies au foie gras, figues et morilles (entièrement désossées) en robe d’or.
-Échalotes confites dans une décoction de jus de viande.

FROMAGES :
-Cantal
-Saint-Marcelin
-Bleu d’auvergne

DESSERT :
-Tarte aux fraises « surprise » pistaches, ganache de chocolat ivoire sublimée de perles d’or.

PETITES MIGNARDISES TOUT EN OR.

Des plats sublimés

Ce menu sera entièrement réalisé avec de l’or alimentaire 24 carats.
Nous utiliserons l’or sous toutes ses formes : feuilles, poudre, paillettes, perles et liquide.
Les saveurs ne seront pas modifiées mais le visuel de chaque plat sera sublimé.

Boissons

Menu unique accord vins/mets (nous apportons un soin tout particulier au choix des vins qui accompagneront chaque plat afin d’offrir à nos clients l’accord parfait).

Café / Thé / Infusions

Prix du Diner

Prix du diner sur demande (marie.jroman(a)gmail.com)

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